cuisine anglaise
Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur
Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur
16 janvier 2013
Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur
Pork Patties au gingembre et rôti de porc tendre
Filet mignon de porc à la chinoise – Salade de légumes
La poitrine de porc avec une couenne bien croustillante a beaucoup de succès dans les livres de cuisine Outre-Manche. Après la version irlandaise Poitrine de porc caramélisée au girofle (Galzed loin of bacon), nous avons testé une recette chinoise de pork belly , que l’on retrouve à la carte des « Chinese takeaway » anglais.
Dans cette recette, le jambon est aromatisé avec un mélange de miel et cinq-épices ou cinq parfums chinois, poudre de couleur brun rouge. Elle s’achète dans les épiceries asiatiques.
Filets mignon de porc, sauce moutarde aux champignons.
Pan haggerty est un des plats de légumes le plus simple de la cuisine britannique. Il est originaire du nord de L’Angleterre
Dans ce plat, le fenouil est à l’honneur. Ce légume accompagne souvent le poisson. Contrairement à la recette originale, j’ai préféré la longe de porc à l’échine. Ce morceau est plus maigre et cuit moins longtemps .
Pounti auvergnat (recette de pounti auvergnat)
Histoire de la Saint-Patrick et repas irlandais : Black Velvet, moules irlandaises farcies au bacon, porc irlandais et champ ou colcannon
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
