Cette version de bread-and-butter pudding aurait été la préférée de la reine Victoria lors de son séjour à Osborne sur l’île de Wight.
Les femmes cueillaient les groseilles à maquereau pour les faire cuire dans des pots en terre avec du sucre ou du miel. Elles écrasaient les fruits. Une fois la marmelade refroidie, elles mélangeaient la pulpe avec de la crème fraiche. Ce dessert est appelé un fool, autrefois synonyme de «vétille», «petit rien», «broutille».
La sauce à la menthe anglaise est une sauce traditionnelle britannique utilisée principalement comme accompagnement
Je reviens sur une recette traditionnelle : Les tartelettes des demoiselles d’honneur. Vous pouvez retrouver son histoire
Mélange de purée de fruits et de crème ou yaourt. Le mot Fool ou fruit foulé est dérivé du mot français fouler (écraser).
Le nom viendrait des chevaliers médiévaux de Windsor (alms knights or military knights) qui ne pouvaient plus se nourrir correctement
C’est une sorte de ragoût maigre, introduit par les Irlandais, comme le Wet Nelly autre spécialité de la ville, pudding préparé
Ces petits pâtés traditionnels So British des Midlands étaient très appréciés par les ouvriers agricoles au temps des moissons.
Le Sloe Gin ou Damson Gin est une liqueur traditionnelle anglaise. Des baies sauvages de prunellier anglais sont soigneusement macérées
Les Flapjacks seraient l’invention de Lord Jack Trevelyan. L’homme, portant un sac d’avoine, fut surpris par un des membres de son personnel,
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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