Cette recette de poisson est du Chef Gordon Ramsay. Il présente le filet de dorade sur un lit de purée de pommes de terre à la ciboulette avec une sauce au pesto, entouré de SJ et de fines lamelles de baby artichauts.
La raie est particulièrement abondante et bon marché au printemps. Mais il faut être prudent car elle ne se conserve guère plus de 24 heures.
Les Scramble eggs (œufs brouillés) peuvent accompagner le Full English Breakfast. Ma recette préférée est celle du Chef Gordon Ramsay.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
