Soupe VGE aux truffes noires
La truffe est un bijou d'exception. J'ai profité d'une réunion familiale pour servir la célèbre soupe aux truffes noires, un grand classique de Monsieur Paul Bocuse comme son L...
Homard Thermidor et Suprême de poulet sauce foie gras
Homard Thermidor et Suprême de poulet sauce foie gras
Terrine de foie gras au canard confit
Terrine de foie gras au canard confit et crème brûlée au foie gras
Pantoufles du cardinal, pommes noisettes et sauce au madère
Une de mes recettes de fête, assez rapide et pouvant se cuire au dernier moment. Elle est tirée du livre "A la table des grands chefs". Ce nom est en l'honneur de l'évêque du L...
Tournedos Rossini et endives braisées
Tournedos Rossini et endives braisées