
Pantoufles du cardinal, pommes noisettes et sauce au madère
huile de tournesol
Beurre
Persil haché (facultatif)
50 g de beurre
15 cl de madère
50 cl de fond de veau
Sel, poivre
33 Comments
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Hélène
Mamina : dans ma recette, le foie gras est cuit, et Chouchou est vite écoeuré par le foie gras cru, mais ce doit être possible.
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Karine
J’adore ce joli nom de plat, si le cardinal vient manger en pantoufles chez toi, alors…
En tout cas, j’en mangerais bien une paire, ça va par deux, les pantoufles non ? -
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Chantal33
Tes pantoufles sont merveilleusement bien garnies….J’espère que le Père Noël fera de même 😉
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Patrick CdM
Le pied cette recette! Il y a vraiment des chances pour que je la fasse, mais je pense que pour la saveur, je déraisserai le magret seulement après l’avoir poêlé.
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Hélène (Cannes)
Hélène, je crois que je vais un de ces jours prendre ma voiture et traverser la France pour venir m’asseoir d’autorité à ta table… et ne plus la quitter !!!
Grosses bises
Hélène -
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Gracianne
Tu sais quoi? J’avais dans l’idee un filet de boeuf en croute, mais je crois que le magret va prendre le dessus. Tu es geniale, merci!
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Patricia
Très beau, très appétissant, moi qui est contre de manger des pantoufles, celle-ci je n’en ferais qu’une bouchée!
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émilie
la photo de la coupe… avec la viande saignante et la pâte feuilletée imbibée du jus… rrrrr… c’est terriblement appétissant !
bon, je ferai pas de jeu de mots avec « pantoufle »… hein ?!! c’est du déjà-fait je suppose !!
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missval
Magnifiques pantouffles!! J’ai beaucoup aimé ton billet sur les idées apéritives aussi!! Toujours un plaisir de te lire!
Bises -
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Fabienne
Je ne connaissais absolument ces pantoufles et encore moins le fait que les cardinaux portaient de si exquises pantoufles !
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Anonymous
Merci pour cette délicieuse recette que j’avais repérée sur ton blog et qu’on a tous adorée au reveillon ! Pour la sauce j’ai rajouté un doigt d’écorce d’orange pour le gout.
J’ai utilisé des magrets marinés aux cèpes de chez Picard, mmm délicieux gout.
Joyeuses fêtes à toi et tes proches :)) -
Anonymous
ps: oups j’ai oublié, j’ai mis un lien vers ta recette et des photos pour faire honneur à ta recette…
http://dameipanama.canalblog.com/archives/2010/12/28/19985847.htmlIp
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Merci pour ces jolies pantoufles festives, hummm… !