Salade chaude de magret de canard au gingembre
Cette recette du Nigella Bites est une variante d'une salade de bœuf cambodgienne. Je me suis focalisée sur la cuisson du magret. Le but du jeu étant d’obtenir un gras crousti...
Pickles et fanes de radis à la chinoise – Filet de canard caramélisé
Pickles et fanes de radis à la chinoise - Filet de canard caramélisé
Canard rôti au Porto et épices
C’est une volaille de luxe simplement parce que, à poids égal, il y a moins à manger sur le canard que sur un poulet.
Magret de canard au Madère et Myrtilles
Ce plat simple fut servi au réveillon dernier. Je vous rassure tout de suite, les myrtilles étaient congelées et attendaient patiemment les fêtes. C'est généralement en ...
Mousse de courge butternut, magrets de canard sauce bigarade
Mousse de courge butternut, magrets de canard sauce bigarade
Lentilles du Puy aux Chanterelles et magret de canard
Valentine Warner me ramène en Auvergne, au cœur de la Haute-Loire sur les plateaux basaltiques du Velay avec ces lentilles du Puy aux chanterelles. Un plat simple mais si savo...
Magrets de canard, pudding de gruau d’avoine
Magrets de canard, pudding de gruau d'avoine, prunes et sauce aux baies de genièvre
Paté chaud de canard en croûte de pomme de terre, sauce Madère
Paté chaud de canard en croûte de pomme de terre, sauce Madère
Canard à l’orange-minute, Noisettes de porc aux pruneaux, purée de choux de Bruxelles à l’orange et Pommes Duchesse express
Canard à l’orange-minute, Noisettes de porc aux pruneaux, purée de choux de Bruxelles à l’orange et Pommes Duchesse express
Rillettes de canard aux carottes
Rillettes de canard aux carottes