Crumble aux prunes (Plum crumble)
Le secret pour faire un crumble aux prunes vraiment fantastique est d'utiliser des prunes mûres de saison. Cette recette est simple et ne repose que sur la qualité des fruits.
Crumble de topinambours et chou frisé
Ce crumble de Hugh Fearnley-Whittingstall, le chef anglais au nom imprononçable, est à base de légumes anciens : le topinambours et le kale (le prononcer à l’anglaise pour ê...
Crumble poires mûres et custard
A l'époque Victorienne, la Grande-Bretagne comptait plus de 600 variétés de poiriers. Beaucoup ont disparu mais grâce à quelques artisans anglais passionnés, quelques poires ...
Crumble à la rhubarbe (Rhubarbe rose anglaise)
Crumble de rhubarbe rose anglaise et histoire de ce célèbre dessert britannique.
Crumble de céleri
Le céleri-rave (racine) et le céleri branche sont deux légumes provenant de la même plante potagère (l'arche odorante de la famille des Ombellifères). Ce n’est qu’en sél...
Crumble aux fraises de Raymond Blanc
Le classique "English crumble" est ici revisité par le chef français, Raymond Blanc, du restaurant gastronomique, le Manoir situé non loin de Londres. J’ai suivi avec assiduit...
Crumble de chou-fleur et champignons de Paris
Aujourd’hui mercredi, la recette sera simple et rapide (journée taxi). L’hiver dernier, ce crumble de chou-fleur a eu beaucoup de succès à la maison. Nous avons jeté aux ou...
Crumble aux pommes de Mark Broadbent
Une petite entorse à mon régime sans desserts : un crumble (oui je sais, rien d'exceptionnel !) préparé avec les premières pommes du jardin.
Crumble aux poires et mûres
On ne peut pas faire plus simple comme dessert que ce crumble. Il n'est pas resté très longtemps sur la table. Ma récolte de cet été fut une véritable bénédiction. Pocher l...
Rhubarb frushie (crumble écossais à la rhubarbe)
A frushie est le vieux mot écossais pour "crumble". La pâte est composée de gros flocons d'avoine ce qui la rend beaucoup moins sucrée. Vous pouvez utiliser d'autres fruits com...