La spécialité de l’île est le beignet fourré aux fruits secs. La version British des Oliebollen. C’est sur cette petite île anglaise qu’aurait été inventé le célèbre doughnuts.
i vous êtes chocolat addict, ce brownie très très riche est pour vous. L’ajout de sel Maldon dans la confiture de lait est primordial car il donnera au brownie une saveur intense de caramel. Absolument démoniaque.
Les Digestive biscuits, petits biscuits traditionnels anglais salés au goût de noisettes. Ils sont à base de farine de blé dur complète,
C’est le biscuit traditionnel écossais « The quintessential Scottish snack »…
Les scones rings sont une spécialité écossaise et du Nord de l’Angleterre. Autrefois, ils étaient préparés de l’avoine ou de l’orge jusqu’à la fin du 17ème
Ce dessert décadent une version moderne du très ancien Squidgy Chocolate Pudding with nuts and chocolate sauce. Le mot squidgy in english signifie mou, collant et élastique.
Les plum heavies étaient les biscuits populaires de l’époque Victorienne. C’est une spécialité du Sussex. Ils étaient préparés avec les restes de pâte au saindoux des pies.
La recette est une variante du soufflé au chocolat d’Isabelle Beeton. Il est cuit sur le dessus, moelleux et fondant à l’intérieur.
Heureusement pour réaliser ce dessert rapide avec les premières poires de la saison, j’ai trouvé des biscuits florentins d’une marque suisse au supermarché, en bas de chez moi.
Fudge cake serait un terme du sud des États-Unis pour désigner un gâteau dense, garni d’une seule couche de chocolat,
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
