Les jolis mots…
« Et c’est quoi le courage ?
Accepter de prendre de grosses baffes, sans reculer. Ça laisse pas mal de bleus. On s’en remet en général. Mais la pire blessure est la lâcheté. De cela, on ne se remet jamais. Du moins quand on est intelligent.»
Antoine Paje
Je termine la semaine en beauté avec une recette savoureuse, saine et économique, tirée du dernier Olive Magazine.
Ce mélange de riz et de lentilles vertes accompagne parfaitement mon poulet rôti du dimanche, qui est un peu onéreux ces derniers temps, mais vaut le coup.
En utilisant le reste du poulet pour une petite salade riche en vitamines et en préparant un bouillon pour la semaine, j’obtiens un maximum de saveur et de nutriments à partir d’un seul repas. Easy 👏
La Recette
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : Préparation : 15 minutes + Temps de repos : 45 minutes + Cuisson : 1 h 15
1 beau poulet
1 citron coupé en deux
Marinade
1 c à café de cannelle moulue, cumin moulu, coriandre moulu et paprika doux
2 gousses d’ail, pelées et râpées
1 c à soupe de sel
Le mélange de riz et lentilles
2 oignons rouges pelés et taillés en rondelles
1 c à soupe d’huile de d’olive
25g de beurre doux, ramolli
2 c à soupe de mélasse de grenade
Une poignée de graines de grenade
400g de lentilles cuites ou égouttées en boîte
250g de riz cuit
Une poignée de coriandre fraîche, ciselée
Une poignée de menthe fraîche, ciselée
Servir avec
Yaourt grec
Méthode
La marinade
- Dans un bol, mélangez la gousse d’ail râpée, toutes les épices et le sel à l’aide de la lame d’un couteau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Frottez entièrement le poulet avec cette marinade.
- Insérez les moitiés de citron dans la cavité du poulet.
- Laissez le poulet reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Cuisson du poulet
- Préchauffez le four à 180° C.
- Disposez les oignons rouges au fond de votre plat à rôtir.
- Salez, poivrez et arrosez-les d’huile d’olive.
- Badigeonnez les cuisses du poulet avec du beurre ramolli.
- Transférez le poulet sur les oignons.
- Enfournez durant 30 minutes.
- Sortez le plat à rôtir du four et mélangez les oignons rouges sous le poulet.
- Reposez le poulet par-dessus et baissez la température du four à 160° C.
- Enfournez de nouveau pendant 25 minutes.
- Versez la mélasse sur le poulet et cuire au four durant encore cinq bonnes minutes.
- Transférez le poulet sur une planche et laissez reposer.
Mélange de riz et de lentilles vertes
- Versez le riz et les lentilles dans le plat à rôtir avec les oignons rouges.
- Mélangez en grattant le fond du plat.
- Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
- À la sortie du four, ajoutez les graines de grenade et les herbes fraîches.
Servez ce mélange de riz et lentilles avec le poulet découpé accompagné de yaourt grec.
