Je clôture cette semaine Spécial Burns supper avec le célèbre trifle écossais au whisky écossais ou Drambuie :
Tipsy (saoul, un peu pompette) Laird (lord, seigneur)
La version du trifle anglais est au Sherry.
Drambuie
Liqueur écossaise aromatisée (40°) aux herbes et au miel de bruyère.
Histoire du Drambuie
La Recette
Ustensiles : Poche à douille et embout étoilé pour crème chantilly
Ingrédients pour un grand bol Trifle ou 6 coupes
Temps : 20 minutes de préparation + 1 h de repos
6 c à soupe de whisky écossais ou du *Drambuie
5 à 6 tranches coupées à l’horizontale puis coupées en deux de génoises ou gâteau roulé à la confiture ou Battenberg cake
450 g de framboises
400 ml de crème anglaise ou custard
400 ml de crème liquide froide
3 c à soupe de miel liquide
100 g de chocolat blanc râpé
50 g d’amandes effilées
Méthode
- Mélanger le whisky ou *Drambuie avec les ¾ des framboises. Réserver le reste pour le décor final.
- Tapisser les tranches de gâteau au fond du bol à trifle ou des coupes.
- Disposer ensuite les framboises imbibées puis les arroser avec 1 c à soupe d’alcool.
- Verser la crème anglaise sur les framboises.
Crème fouettée
- Commencer à fouetter doucement la crème liquide froide. Dés que la crème commence à épaissir, ajouter le miel.
- Fouetter énergiquement jusqu’à obtenir un bec au bout du fouet.
- Remplir une poche à douille de crème fouettée et déposer une couche sur le trifle.
- Répartir le chocolat blanc râpé puis les amandes effilées.
- Décorer avec les framboises restantes.
- Entreposer au réfrigérateur 1 h minimum.
Servir le Tipsy laird trifle avec un verre de whisky écossais.
9 Comments
Ce trifle est irrésistible et tellement tellement gourmand !
Même dans mon état léthargique post microbes, je plongerais volontiers une petite cuillère dans ton triffle, miam !!
bises Hélène
http://bebop21.blogspot.com
Je vais faire ça au whisky, moi ! ;o)
Bisous
http://www.questcequonmange.blogspot.com
Delicious!!! Je suis une trifle addict.
Bises,
Rosa
http://www.rosas-yummy-yums.blogspot.com
Quelle savoureuse alliance! Je fond 🙂
http://riricuisine.canalblog.com/
une recette que je ne vais pas manquer de tester prochainement !
http://pourtapomme.canalblog.com/
De la gourmandise à l’état pur, ton trifle est nettement plus attirant pour moi que le haggis.
http://manjari.newexistence.com/
He he, j’aime bien tes classiques (et leur nom fait grandement partie de leur charme).
Reading your article helped me a lot and I agree with you. But I still have some doubts, can you clarify for me? I’ll keep an eye out for your answers.