
Gambas Tandoori et salade katchumber
6 gousses d’ail pelées, dégermées et hachées grossièrement
- Mélanger les ingrédients de la marinade au citron.
- Faire 3 petites incisions sur chaque face, entre les segments des gambas non décortiquées. Cela aidera la marinade à pénétrer la chair des gambas.
- Mélanger les gambas à la marinade et laisse reposer 20 minutes.
- Dans un mortier ou un mixer, réduire en fine poudre les graines de cumin, fenouil et coriandre.
- Dans un robot, mixer tous les ingrédients de la pâte avec la poudre fine d’épices.
- Mélanger la purée au yaourt Grec puis, verser sur les gambas.
- Remuer et laisser reposer encore 20 minutes.
- Piquer la brochette dans chaque gambas, en passant derrière la tête et juste avant la queue.
- Cuire les brochettes 2 minutes sur chaque face.
- Disposer les tranches de tomates dans un plat creux.
- Ajouter les rondelles d’oignon rouge.
- Saupoudrer dessus le cumin en poudre, le poivre de Cayenne et le sel.
- Répartir le vinaigre blanc et la coriandre fraîche.
- Laisser reposer 10 minutes.
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9 Comments
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Gracianne
Bon, on va attendre que le soleil revienne (encore une fois), mais encore unne super idee, et pate tandoori maison en plus.
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Pascale (Snapulk)
Difficile de commenter, juste fermer les yeux et se laisser bercer par les parfums, ceux qui émanent de ce plat et ceux qu’on imagine de là-bas…
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Magnifique salade et gambas!
Bises et bonne semaine,
Rosa