Ragoût de lentilles du Puy aux épices
Temps : 30 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
Prix : Bon marché
150 g de pancetta coupée en lanières
4 oignons ciselés
3 carottes coupées en petits dés
½ c à café de paprika doux
½ c à café de cannelle en poudre
½ noix de muscade râpée
300 g de lentilles vertes du Puy
50 cl de bouillon de poulet ou de bœuf
50 cl d’eau
Une poignée de persil plat ciselée
Une noix de beurre
100 g de crème fraîche épaisse
- Cuire, sur feu doux, les lanières de pancetta dans une poêle profonde ou une cocotte.
- Attendre que le gras s’échappe, puis déposer la moitié des oignons dans la poêle et les dés de carottes.
- Ajouter les épices et les lentilles vertes. Verser le bouillon et l’eau.
- Couvrir la poêle ou la cocotte et laisser mijoter 35 minutes environ, le temps que les lentilles soient cuites.
- Pendant ce temps, fondre le beurre sur feu doux et faire revenir le reste des oignons.
- Râper un peu de noix de muscade en fin de cuisson.
- Mélanger le persil ciselé aux lentilles.
Servir le ragoût de lentilles dans des bols individuels.
Déposer une petite cuillerée de crème fraîche épaisse froide et les oignions caramélisés dessus.
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20 Comments
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Hélène de l'Ile Maurice
Fan de lentilles que je suis, faut vite que j’essaye cette version!
Elle a l’air délicieuse.
Bon week end -
spécialiste de l'éphémère
Mais c’est le nirvana que tu décris! Un bon livre au coin du feu… des lentilles… une bonne bouteille…
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Choupette
Je n’ai pas encore allumé la cheminée cette année mais ça ne saurait tarder, et un plat de lentilles pour moi c’est parfait même sans la cheminée.
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pierre
un de mes copains libanais adore mélanger les lentilles avec du yaourt tu fais pareil avec la crème !!Pierre
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Cali
Je suis la seule amatrice de lentilles à la maison ….. et de temps en temps, j’aime me faire des petits repas pour moi toute seule, ta recette sera parfaite pour ça ! Merci ………
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Eléonora
Si Mr au fil voit ta recette, c’est certain qu’il me dira » va vite au supermarché me prendre des lentilles » En bon Auvergnat, il adore, et il me tanne souvent le cuir pour que j’en fasse. Donc, mise de côté. Un bon week-end à toi..Chez nous en Alsace, enfin un peu de soleil. Cela fait du bien. A bientôt.
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Emilie
Recette réalisée hier, et qui a remporté un franc succès! Merci :))
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Karine
Un de ces plats de saison comme on les aime. On a pas encore allumé la cheminée par contre chez nous.
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sab le plaisir de gourmandise
une recette qui donne envie mais ici il fait encore trop chaud pour la cheminee
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Gracianne
Mais quelle belle recette! Tu as reussi a leur donner une allure tres chic a tes lentilles. Bravo.
J’adore! Ce ragoût de lentilles à l’air vraiment savoureux.
Bises,
Rosa