Je viens d’achever la lecture du livre de Brigitte Webster portant sur la cuisine anglaise à l’époque Tudor. Depuis ma visite des cuisines
C’est une volaille de luxe simplement parce que, à poids égal, il y a moins à manger sur le canard que sur un poulet.
La cuisine du jour sera plus simple : des lentilles mijotées, mélangées aux épices et aux oignons caramélisés, très probablement accompagnées d’une bonne bouteille de vin.
Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat – Velouté de patates douces
Cabillaud aux épices et aux mangues acidulées
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
