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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Sang Choy Bow (recette chinoise au bœuf)

Sang Choy Bow (recette chinoise au bœuf)

Si mes informations sont bonnes, c’est un plat d’origine chinoise. La recette idéale en rentrant du travail ou d’un mercredi Taxi très chargé. Exceptionnellement ce soir, les enfants auront le droit de manger avec les doigts.

C’est tout bête : de la viande de porc hachée servie au creux de feuilles de laitue. J’ai trouvé différentes versions dans mes magazines anglais. Mon choix s’est arrêté sur la plus rapide avec le moins d’ingrédients possible.

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*Sauces d’huîtres : sauce épaisse à la saveur salée et légèrement sucrée, faite d’huîtres et de sauce de soja, mais n’a aucun goût de poisson.
Ingrédients pour 6 personnes

Temps : 15 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
Prix : Bon marché
1 c à soupe d’huile de sésame
1 oignon finement haché
Pulpe de 2 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais âpé
750 g de porc haché
6 cl d’eau
150 g de shiitake ou champignons de Paris finement hachés
6 cl de sauce soja
6 cl de sauce d’huîtres*
2 c à soupe de jus de citron vert
240 g de pousses de soja
6 oignons de printemps (ciboule) finement émincés
2 c à soupe de coriandre ciselée
18 feuilles de laitue ou iceberg

Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle.
Faire frire l’oignon, l’ail et le gingembre jusque ce que les oignons soient tendres.
Ajouter la viande de porc haché et faire frire également. Le porc doit être légèrement coloré. Bien l’écraser avec une fourchette.
Verser l’eau, les sauces et le jus de citron, puis ajouter les champignons.
Cuire jusqu’à ce que les champignons soient cuits.
Ajouter les pousses de soja.
Ôter la casserole du feu et transférer les oignons de printemps et la coriandre dans le wok.
Mélanger.
Disposer les feuilles de laitue sur un grand plat de service, et déposer au centre le mélange de porc.

Servir.

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