Gnocchi à la ricotta, petits pois et fèves
Rien de plus facile que de confectionner les gnocchi soi-même. C’est clair que ça prend plus de temps que d’ouvrir un sachet. Il faut dire que j’ai la chance d’avoir des petites mains pour m’aider. Je ne boude pas mon plaisir car grâce à cette recette, mes deux nanas se sont gavées de petits pois. À noter que l’ajout de ricotta rend les gnocchi bien plus légers.
Temps : 1h30
Prix : 5,89 €
1 kg de pommes de terre riche en amidon pelées
175 g de farine + extra
1 c à soupe de sel fin
1 c à café de poivre blanc (goût prononcé, le sentir avant)
1 œuf battu
100 g de ricotta
75 g de beurre
200 g de petits pois écossés (certains s’amusent même à les peler)
200 g de fèves écossées et sans membrane
3 c à soupe Vinaigrette sans moutarde
3 c à soupe de persil plat ciselé
Sel et poivre
Démonstration en image chez Christophe.
21 Comments
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Le Sot L'y Laisse
Bonjour Hélène,
Merci pour ton clin d’oeil vers mon blog… Vraiment sympa tes petits gnocchi !
Bonne journée.Christophe
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Ashford Inter.
Je me suis mise a la cuisine depuis peu, et je fouille un peu pour trouver les petites recettes simples et delicieuses, je rajoute celle-ci a ma liste 🙂
Lucie. -
Tiuscha
J’ai déjà essayé dans la pâte avec du chèvre au lieu de la ricotta :
http://saveurpassion.over-blog.com/article-33770185.html
la couleur est moins jolie qu’on pourrait espérer (probablement l’oeuf..)
Inutile de préciser que j’adore ton accompagnement ! -
yo
c’est vrai que c’est un plaisir de les faire maison!! les prochains je les ferai avec de la ricotta… ils doivent être bien fondants!
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spécialiste de l'éphémère
Tes gnocchi me font baver d’envie! Je n’en fais pas souvent parce que… c’est long! Mais à voir ta photo, je me redis que ça vaut vraiment la peine!
Merci! -
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Gracianne
C’est vrai que c’est chouette comme atelier avec les gamins. Je devrais essayer ca tiens. Et toujours de superbes photos, comme d’habitude. Tu as de bien belles roses.
Bises et bon weekend. -
Pascale (ivS)
Je vais essayer avec ta recette. La dernière fois que j’en ai fait moi-même, je n’avais pas réussi à obtenir la bonne texture; et avec les petits pois et les fèves, ça sent l’été 🙂
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Mamina
Je pose la même question que Vanille.
Sinon, les gnocchis maison c’est tellement bon. Il y a la même différence avec ces gnocchis et les autres qu’entre des haricots vert frais et des haricots en boîte! -
Isa-Marie
Ils sont superbes et j’ai appris plusieurs astuces, comme de les couper en biais. Tu as toujours e bonnes idées.
Amitiés d’Isa-Marie -
Mélanie
J’aimerai bien essayer de faire des gnocchis maison. Tu expliques bien, ça n’a pas l’air sorcier mais j’ai un peu peur de faire des catastrophes…on verra cet été…
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pierre
salut helene
la ricotta je l’adore je l’ai cuisiné encore auj avec des ravioles !! Bizz capitale Pierre -
ana
humm, ils sont superbes ces gnocchis!et ta recette ne me parait pas insurmontable!enfin, c’est quand même du boulot!Bravo en tout cas, c’est très appétissant!bises
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BenCo
Très sympa ces gnacchis … perso, je ne connais que les « maison », donc, pas de réflexions désobligeante (pour une fois) à l’égard de l’industrie agro-alimentaire … jolies couleurs printanières ;o)
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petitegentiane
la ricotta dans les gnocchi ! super idée ! et accompagnés de petits pois frais et de fèves …parfait ! j’imagine bien tes filles se délecter de ces petits pois frais (c’est un plaisir que de les manger directement dans le jardin , mes enfants adorent le faire chez leur mamie !)
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Birgit
Connais tu les gnudi ? Ceux sont des gnocchi à la ricotta sans pommes de terre. Je me suis amusée à faire des versions colorées en rose et en vert (http://www.canalblog.com/cf/search.cfm?q=gnudi&bid=222811&searchbtn=Rechercher).
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Carole
Oh oh oh ! je suis très intéressée par ta recette. J’ai rapporté d’Italie une planchette pour rouler les gnocchis et je ne l’ai toujours pas étrenné ! Et c’est sur, il faut que je teste la ricotta dans les gnocchis.
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Julie
il est vrai que j’ai testé une fois de faire les gnocchis maisons et cest succulent! rien a voir avec ceux en sachet tout caoutchouteux !! avec un peu de ricotta ce doit etre super sympa également! a tester =) d’autant plus agrémentés de petits légumes verts!
Avec des petits pois dans la pâte, as-tu déjà essayer ? C’est nettement meilleur frais et fait maison, aussi sans petites mains.