Mois : février 2010

Tartes fines aux pommes et caramel de Jean Ducloux
caramel

Tartes fines aux pommes et caramel de Jean Ducloux

C’est sûrement la plus facile des tartes aux pommes. Cette recette est tirée d’un vieux livre du grand chef Jean Ducloux « La cuisine traditionnelle ». Les photos sont moches, mais les plats sont toujours d’actualité et les recettes inratables.

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Cornbread au parmesan et cives (pain américain)
cives

Cornbread au parmesan et cives (pain américain)

Le Cornbread était connu en Amérique du Nord bien avant l’arrivée des premières colonies européennes. Les tribus indigènes des Etats-Unis et d’Amérique Centrale préparaient déjà ce pain. Les premiers cornbreads étaient de simples mélanges de farine, de sel et d’eau. Mince, dense, nutritif, ce pain se transportait facilement sur de longues distances.

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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