
Bunyols de bacalla (beignets de morue)
Temps : 24 h pour dessaler la morue + 1 heure
Prix : 12,25€
500 g filet de morue (bacallà-bacalao)
1 feuille de laurier
2 pommes de terre Monalisa (environ 400g) pelées, coupées en morceaux et réservées dans l’eau
2 c à soupe d’huile d’olive
50 g de farine
3 œufs
2 gousses d’ail pelées et écrasées
30 cl d’eau
1 c à soupe persil haché
Poivre
Aïoli
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
17 cl d’huile d’olive
La veille
Portez à ébullition et cuire 10 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres.
Pâte à bunoys
Pendant ce temps, préparez l’aïoli
Egouttez et servez aussitôt avec l’aïoli
Recette de Rick Stein
20 Comments
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auntie jo
humm, j’adore la morue! et les beignets, alors tu penses bien…
au fait, je t’ai déjà dit que j’aimais beaucoup ta bannière? si non, alors je te le dis et si oui, je le redis! :))
bises -
Maki
Menoum menoum! J’ai imprimé ta recette, moi aussi j’ai besoin de chaleur :o)
Superbes photos, très appétissantes.
Bonne jounrée!
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Gracianne
Trop miam, bien meilleur que toutes les dindes du monde. Un petit verre de fino, avec ca?
Je vois que toi aussi tu lutilies les Mona Lisa. Je les trouve top, ces patates.
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Choupette
Je n’ai qu’une envie, me servir au passage et m’imaginer déguster beignets à l’ombre d’un parasol, on peut toujours rêver! 😉
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Eryn
Un régal … Je me croirais dans mon bar à tapas favori, en train de déguster un bon Rioja, je vais très souvent en Espagne ( dans le sud par contre ) puisque j’y ai vécu bonne partie de ma vie, quand je suis en France, les produits espagnols me manquent … Et inversement.
Bon après-midi,
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senga
Un moment d’exception : la découverte de tes dernières recettes ! Ces beignets croustillent sous nos yeux ! J’ai adoré les St Jacques et calamars aussi… le crumble… enfin tout ce que tu crée avec talent !
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Anne-Sé
J’adore la morue sous toutes ses formes, surtout quand on en fait d’aussi appétissants beignets !
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La cuisine des 3 soeurs
Ce midi justement j’ai mangé du cabillaud, mais frais. Si seulement, j’avais une friteuse ! Je pourrais en mettre une sur ma lettre au Père Noël.
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~marion~
Il faudra quand même un jour que j’achète de la morue… Tes beignets ont l’air délicieux, croquants et moelleux, et avec cet aïoli très gourmand je dis miam.
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Hélène (Cannes)
Et j’ai raté ça ! Moi aussi, je vais m’évader cette année du côté de Barcelone … En vrai, au printemps ! Le Woody Allen m’a trop donné envie d’aller y faire un tour. Voilà de quoi me mettre dans l’ambiance … quelques mois à l’avance ! ;o)
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les miams de Strimi et Clairette
ça me plaît bien, c’est pour cela que j’ai élu ta recette « recette de la semaine » ! bravo !!!
Aah, l’Espagne et ses tapas… Un vrai bonheur.