Salade de crabe et gingembre frais
Pour ce voyage d’exception, j’ai concocté une petite salade de crabe et gingembre frais, rapide et très facile à réaliser. C’est une entrée assez légère et remplie de saveurs. Par manque de temps, j’ai testé les citrons confits en conserve. Quelle déception, c’est pour dire immangeable, beaucoup trop salé. Je vous conseille de préparer vos citrons confits ou passez-vous en ! Quant au crabe, je me suis rabattue sur le crabe royal Nautilus (8euros/120g poids égoutté). Pour du crabe en boîte, je n’ai pas été déçue. Bien évidemment rien ne vaut la chair de crabe fraîche !
2 pommes Granny Smith pelées et coupées en petits dés
Un peu de ciboulette et de coriandre frais
250 de chair de crabe
1 pincée de chili
Zestes d’un citron non traité
10 g de gingembre frais râpé
2 c à soupe de mayonnaise
Une saladeVinaigrette au xérès
Sel
2 c à soupe de vinaigre de xérès
4 c à soupe d’huile d’olive
10 rondelles de citrons confits
1 bulbe de fenouil
Sel et poivre
Préparez la vinaigrette :
- Dans un bol, ajoutez une pincée de sel, versez le vinaigre.
- Laissez le sel fondre dans le vinaigre.
- Versez l’huile d’olive en fouettant énergiquement.
20 Comments
-
-
La cuisine des 3 soeurs
Du crabe, il y a longtemps que je n’en ai pas mangé. Il va falloir vite y remédier. ta petite salade est là pour ça. Tu n’aurais pas une recette de citrons confits par hasard ?
-
Hélène
Les 3 soeurs : concernant la recette des citrons confits, elle est en lien dans la liste des ingrédients.
-
Choupette
C’est vrai que le crabe en boîte de qualité est très cher. j’ai essayé les pinces de crabe congelées mais j’ai trouvé que la chair était trop aqueuse et perdait du goût.
-
Tiuscha
Très chouette et bien frais, j’en serai du gingembre aussi je pense pour Murielle et Stanislas…
Tes citrons confits sont ils très salés ou pas ? -
Hélène
Tiuscha : ceux en conserve « selection gourmets » sont très salés et acides. Avec la recette de Ramsay, ils ont le goût de citronnelle et sucré.
-
-
-
-
Hélène (Cannes)
C’est vrai que c’est excellent, le crabe avec la pomme verte. Moi, je prépare mes citrons au sel et à l’huile d’olive. C’est délicieux et moins « costaud », au goût !
Bisous
Hélène -
http://sylcuisine.canalblog.com
Belle participation !
Ta salade fraîcheur sent les beaux jours… ;o) -
-
-
Gracianne
Mon amoureux a moi n’aime pas le crabe. C’est dommage, parce que j’adorerais preparer cette salade. Une bien jolie recette, sans coeur rouge mais avec du gingembre 🙂
-
Eglantine
Merci pour le conseil. J’utilise jamais le citron confit mais je vois pas mal de recettes ou on l’utilise et ça me tente beaucoup. Je prendrais donc soin de les faire moi-meme. Ta salade est superbe !
-
marion
j’adhère 🙂 surtout en lisant gingembre frais ! j’en suis folle. Il y a bien trop longtemps que je n’ai mangé de crabe, ta recette tombe à pic. merci hélène !
-
Moony
Jolies couleurs,jolies saveurs, un brin de piquant, une salade parfaite à déguster entre amoureux!
-
Miss Diane
Que de bons ingrédients dans cette salade (à part le citron peut-être…), elle ne peut être que délicieuse.
-
Fenouil et crabe un beau mariage !
bises