Cuisses de poulet aux oranges sanguines, panais et sirop d’érable
L’orange sanguine est loin d’être banale. Il n’y pas si longtemps on ne l’offrait que pour Noël. Les enfants, dont mon père, s’émerveillaient de voir paraître en ple...
Velouté de panais au sirop d’érable et noix de Pécan
La cuisine traditionnelle du Québec est riche, délicieuse et si proche de la cuisine britannique. Je me replonge toujours avec plaisir dans le livre de Lorraine Boisvenue.
Oeufs à la coque quatre épices façon Alain Passard
N'est pas chef qui veut ! Encore une fois, la recette a l'air simple. Pourtant deux étapes m'ont paru délicates : tenir les œufs stables dans la casserole sans qu'ils se renvers...
Filet mignon de porc au sirop d’érable de Daniel Rose
Il n'y a pas que les chefs Britannique qui me surprennent en cuisine. Les chefs américains sont tout aussi doués aux fourneaux...