Franchement, si on m’avait dit un jour que je prendrais plaisir à manger du brocoli cru, je ne l’aurais jamais cru.
L’orange sanguine est loin d’être banale. Il n’y pas si longtemps on ne l’offrait que pour Noël. Les enfants, dont mon père, s’émerveillaient de voir paraître en plein milieu de l’hiver ce fruit solaire.
Dans cette recette son amertume s’accorde à merveille avec le sucré des panais et du merveilleux sirop d’érable venu directement du Canada
La cuisine traditionnelle du Québec est riche, délicieuse et si proche de la cuisine britannique. Je me replonge toujours avec plaisir dans le livre de Lorraine Boisvenue.
N’est pas chef qui veut ! Encore une fois, la recette a l’air simple. Pourtant deux étapes m’ont paru délicates : tenir les œufs stables dans la casserole sans qu’ils se renversent et maintenir l’eau à 60 °C.
Il n’y a pas que les chefs Britannique qui me surprennent en cuisine. Les chefs américains sont tout aussi doués aux fourneaux…
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
