Bosworth jumbles
Ces biscuits étaient, d’après la légende, les préférés du roi Richard III, et la recette aurait été découverte sur le champ de Bataille de Bosworth, petite ville du Leic...
Pear drizzle cake (gâteau moelleux aux poires)
’ingrédient le plus important pour ce gâteau est la poire. En ce moment, nous en consommons énormément. C’est un fruit qui a l'avantage de plaire aux grands et aux ados. Ce...
Kentish cherry cake (gâteau anglais aux cerises)
C'est grâce au bon roi Henry VIII que de nombreux vergers, dont des cerisiers, ont été plantés dans le Kent, région connue pour être le jardin de l'Angleterre.
Maids of honour tarts au lemon curd (tartelettes au lemon curd)
Ces petits gâteaux ou mirlitons remontent au Moyen-Âge à l’époque Tudor. Anne Boleyn alors demoiselle d’honneur (Maids of honour), les confectionna avec de la marmelade, da...
Torrone molle d’Elizabeth David (mignardise italienne)
Le Torrone est le nom italien d’une sorte de nougat mou. Il est sucré et n’a pas besoin de cuisson. C’est un mélange de biscuits, style Petit Beurre et d’une préparation...
Tarte verte à la crème d’amande (tarte aux herbes fraiches)
Cette Green tart est une recette ancienne tirée de Acetaria, A discours of Sallet de l’écrivain et paysagiste anglais, John Evelyn, grand témoin de son temps.
Feuilletés de nectarines
Pour ces wraps, il est donc préférable de choisir des nectarines. Plus facile à dénoyauter.
Battenberg cake et son histoire (gâteau damier)
Il faut remonter à l’année 1884 ou la petite fille de la reine Victoria, la princesse Alice, épouse un prince allemand, Louis de Battenberg (dont un de ses petits fils n’est...
Dacquoise, crème chocolat et cerises au sirop
Dacquoise, crème chocolat et cerises au sirop.
Crumble aux pommes de Mark Broadbent
Une petite entorse à mon régime sans desserts : un crumble (oui je sais, rien d'exceptionnel !) préparé avec les premières pommes du jardin.