Les pickled eggs sont des œufs de poule ou de caille durs, marinés dans du vinaigre et les condiments de son choix. Les anglais en raffolent.
Je ne pouvais que craquer sur cette recette vintage de Mary Berry, une des autrices culinaires les plus connues de Grande-Bretagne.
Ces pork pies sont à retenir lors des Street party, pique-niques et évidemment indispensable sur l’assiette du traditionnel Ploughman’s lunch
Comme chaque année, je suis ravie de revoir les asperges sur les étals et surtout dans nos assiettes. La saison est courte, il faut en profiter. On la mange tiède avec une vinaigrette ou, plus richement, avec une sauce mousseline, version crémée de la classique sauce hollandaise.
Salade de boudin chaud et oeufs de caille – Pâté de champignons
Dos de cabillaud, purée de cresson et œufs de caille
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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