Cette série commencera par un plat végétarien. Pour le Christmas lunch, les anglais végé sont friands du Mixed Nut Roast servi
Pour cette édition 2014, j’ai glissé dans mon panier des muffins au lait fermenté et au cheddar.
Si vous êtes au régime, passez votre chemin. Ce plat américain est riche en fromage mais si réconfortant par ce froid glacial.
Après quelques semaines de séchage, nous avons enfin pu profiter des premières noix fraîches de l’année dans une salade très simple avec des produits que j’affectionne tout particulièrement en cette saison.
Retour du cobbler à notre table. C’est un plat familiale qui plaît à toute la famille même avec des champignons. Ce plat végétarien du chef Marcus Wareing est au menu de la brasserie The Gilbert Scott à Londres
Le déjeuner du laboureur est un classique Pub Grub La première référence remonte à 1837. Pour un shilling, le Ploughboy était servi
Soupe au brocoli et fromage anglais : le stilton.
Le chou rouge est une création de la culture Maraîchère. On a cherché à développer la propriété que possèdent certains choux de produire un colorant : l’anthocyane. Son goût est plus fort que le chou vert.
Côté cuisine, nous finissons les restes avant de nous mettre sérieusement aux bouillons. Ma fille aînée est rentrée de Stafford (thanks Grandad) avec dans ses valises une belle moitié de Stilton bleu.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
