![Oeufs à la coque quatre épices façon Alain Passard](https://i0.wp.com/chezbeckyetliz.com/wp-content/uploads/2010/09/Oeufs-aux-quatre-epices-dAlain-Passard-333x400-1.jpg?fit=333%2C400&ssl=1)
Oeufs à la coque quatre épices façon Alain Passard
N’est pas chef qui veut ! Encore une fois, la recette a l’air simple. Pourtant deux étapes m’ont paru délicates : tenir les œufs stables dans la casserole sans qu’ils se renversent et maintenir l’eau à 60 °C.