figues fraîches
Figues rôties au Stilton et vinaigre balsamique
Ma star de la saison en cuisine est incontestablement la figue. Elle se fait rare par chez nous. La saison est courte, il faut en profiter rapidement.
20 septembre 2019
Ma star de la saison en cuisine est incontestablement la figue. Elle se fait rare par chez nous. La saison est courte, il faut en profiter rapidement.
Nous sommes à quelques jours de l’automne et pourtant les produits d’été sont encore sur tous les étals. Ces muffins de courgette sont comme une transition entre deux saisons.
Le poulet en crapaudine (aspect de crapaud) est un poulet entier, aplati (en anglais spatchcock).
Ce dessert a été inventé dans les années 1950 par un avocat Ernest Velden, un immigré originaire de la Tchécoslovaquie. Après avoir fui…
Cette recette est tirée du livre Charred de Genevieve Taylor. Si vous aimez autant cuisiner les légumes que moi, vous ne pourrez qu’apprécier cet ouvrage.
La Ratatouille facile cuite au four dans une cocotte. La recette est du chef anglais Hugh Fearnley-Whittingstall.
Les tomates farcies est un plat d’été simple et rustique.
La récolte des haricots commence. Faites-vous plaisir et mélangez les variétés. Avec des légumes frais et de saison, c’est un pur bonheur.
Recette rustique italienne. Les boulettes sont cuites à la vapeur et non dans l’huile. C’est gourmand et sain. Les boulettes
Les femmes cueillaient les groseilles à maquereau pour les faire cuire dans des pots en terre avec du sucre ou du miel. Elles écrasaient les fruits. Une fois la marmelade refroidie, elles mélangeaient la pulpe avec de la crème fraiche. Ce dessert est appelé un fool, autrefois synonyme de «vétille», «petit rien», «broutille».
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
