buffet
Poulet au paprika fumé, salade de pêches/prunes à l’estragon
Je vous avais promis une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi, et je suis ravie de vous la présenter aujourd’hui, même si elle arrive
12 septembre 2024
Je vous avais promis une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi, et je suis ravie de vous la présenter aujourd’hui, même si elle arrive
Connaissez-vous le mariage entre le flapjack et les prunes ? L’association de ces fruits savoureux avec le flapjack
C’est un dessert anglo-saxon similaire au crumble. Il est composé d’une couche de fruits recouverts d’une sorte de biscuits.
Le secret pour faire un crumble aux prunes vraiment fantastique est d’utiliser des prunes mûres de saison. Cette recette est simple et ne repose que sur la qualité des fruits.
Le Brandy est un terme désignant une eau-de-vie mais également le célèbre Cognac. Il vient du norvégien ancien brandeviin (vin brûlé).
Associé à un nom de fruit, il désigne un spiritueux provenant de ce fruit, comme l’apricot brandy, ou le cherry brandy…
Pour ce plat savoureux, sour&sweet, vous devez choisir des fruits bien mûrs. La recette fonctionne également avec des sardines fraîches. C’est encore l’été, on en profite au maximum.
Le mot pie (ou pye) est dérivé de « magpie » (la pie). Comme cet oiseau avare stockant les objets précieux dans son nid, la cuisinière peut emballer sous différentes formes de délicieuses surprises. Le grand avantage de ce plat est qu’il se prépare à l’avance, ainsi la maîtresse de maison pourra rester à table avec ses convives. Ce plat peut aussi servir à finir les restes.
Cornets de Murat à la chantilly, Prunes quatre-épices et vin rouge.
Depuis des siècles, les fruits et les baies prospèrent en Écosse et sur son sol fertile, jouant un rôle clé dans la cuisine écossaise.
Ce délicieux condiment, qui mêle une variété de saveurs et de textures, est devenu une composante incontournable de la cuisine britannique.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
