Salade de pastèque, féta – Brochettes de crevettes au bacon

Les jolis mots…

« Je tournais en rond. J’attendais quelqu’un, quelque chose, un soulagement, une déception, une histoire. »

« Message de Mélanie : « Suis crevée vais me coucher temps de merde bisou. » Avec une petite preuve de bisou à la fin. (Un truc jaune avec de grosses lèvres qui clignotent.) (Émoticône, ils appellent ça.)
Émoticône. Le nom est aussi vulgaire que la chose. Je hais ces trucs de feignants. Au lieu d’exprimer un sentiment, on l’expédie. On appuie sur une touche et tous les sourires du monde sont pareils. Les joies, les doutes, le chagrin, la colère, tout a la même gueule. Tous les élans du cœur se retrouvent réduits à cinq ronds hideux. Putain, quel progrès… »

« Les livres, ça comptait à la maison. Ça comptait beaucoup même. Et encore aujourd’hui, ça compte beaucoup dans la mienne. Dans la pauvre guitoune, dans la vieille âme immature et dépenaillée qui me tient lieu de résidence principale, les livres, la culture, ça déblaie, ça étaye et ça monte des murs porteurs tous les jours depuis toujours. »

Fendre l’armure – Anna Gavalda

Après plus de sept mois de séparation, bébé? Number 1 a enfin traversé La Manche. Le confinement en Angleterre fut particulièrement compliqué avec ses règles strictes de quarantaine. La famille est au complet et prête pour des vacances en France, au plus proche de la nature.

Avec cette chaleur caniculaire, nos repas sont essentiellement composés de salades fraîches, de poissons, de légumes et de fruits, parfois arrosés d’un vin d’été. Comme cette salade de Jamie Oliver. Le chef anglais a une nouvelle fois frappé à notre porte.

La pastèque, fruit minceur, est très rafraichissante l’été. Elle est désaltérante et elle se marie parfaitement à la féta. Cette salade est une explosion de saveurs avec ces herbes aromatiques fraîches. Vous m’en direz des nouvelles !

Ingrédients pour 4 personnes
Temps: 25 minutes de préparation + 30 minutes de repos + 8 minutes de cuisson
2 citrons
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil plat, ciselé
Huile d’olive
320g de grosses crevettes royales crues décortiquées, provenant de sources durables asc
½ piment rouge frais (facultatif), taillé finement
½ bouquet de menthe fraîche
½ oignon rouge pelé et taillé en fines lamelles
1 petite pastèque coupée en dés de 1 cm
1 concombre, coupé en dés
100g de féta, coupé en dés
8 tranches de pancetta fumée ou de bacon

Déroulement de la recette

Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes, afin qu’elles ne brûlent pas lorsque vous les mettez sur le BBQ ou la poêle.

Marinade des crevettes crues

• Râper finement le zeste d’un citron dans un grand bol, puis presser son jus.
• Éplucher l’ail et écrasez-le comme une pâte dans un pilon ou un mortier avec une pincée de sel et de poivre noir.
• Ajouter la moitié des feuilles de persil, les écraser, puis les ajouter au bol avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Retirer les têtes des crevettes et les décortiquer, en laissant les queues intactes.
• Passer la pointe de votre couteau dans leur dos et retirer la veine noire.

• Mélanger les crevettes dans la marinade, puis couvrir.
• Entreposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Salade de pastèque à la féta

• Presser le jus de citron restant sur un plat de service et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
• Ajouter le piment puis quelques feuilles de persil et de menthe restantes.

• Transférer les rondelles d’oignon rouge, les dés de pastèque, de concombre et de féta.
• Mélanger avec vos mains.

Brochettes de crevettes au bacon.

• Embrocher les crevettes en les entrelaçant avec le bacon au fur et à mesure (ne pas trop les serrer).

Cuire les brochettes sur le barbecue ou à la poêle environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et les crevettes roses, puis servir sur la salade.