Shortbreads faciles

Les jolis mots…

Le Magicien d’Oz

« Vous autres qui avez un cœur, vous pouvez vous en servir pour vous guider et ne jamais nuire à personne. »

« Je pense que tu as tord de vouloir un cœur, répondit Oz. C’est ce qui rend malheureux la plupart des gens. Si seulement tu savais la chance que tu as d’en être privé. »

« Et j’ai acquis la certitude que la seule perte importante que j’ai subie, c’est la perte de mon cœur, mais on ne peut plus aimer personne quand on a plus de cœur, et ne plus aimer personne, c’est ne plus vivre… Moi, je préfère un cœur, parce qu’un cerveau n’a jamais rendu personne heureux, et le bonheur est la meilleure chose au monde. »

« Peut-être est-il préférable d’être une machine qui fait son devoir plutôt qu’une personne de chair et de sang qui s’y refuse, une vérité morte valant mieux qu’un mensonge vivant.« 

« Ce que vous savez très bien faire : tuer une sorcière, la méchante sorcière de l’Ouest, répondit Oz. »

_{Écosse- Ile de Skye -Château Eilean Donan}

Je vous avais déjà proposé quelques versions de ce petit biscuit sablé (shortbreads à la confiture de fraises, shortbreads écossais) et longuement conté son histoire.

En ce week-end consacré à fêter Robert Burns, grand poète écossais, je réédite avec une recette d’une simplicité enfantine. 

Certes, ces Petticoat Tails sont riches, mais sans aucun conservateur et accompagnent à merveille le whisky.

Vous pouvez tremper la moitié des shortbreads dans du chocolat fondu.

La Recette

Ingrédients pour 12 shortbreads
Temps : 10 minutes de préparation + 20 minutes au réfrigérateur + 15 minutes de cuisson
125g de beurre doux, ramolli
55g de sucre en poudre
180g de farine, tamisée
1 c à café d’extrait de vanille liquide

Méthode

• Préchauffer le four à 190 C.
• Fouetter le beurre, le sucre et l’extrait de vanille ensemble jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Incorporer la farine.
• Fariner légèrement votre plan de travail. Rassembler la pâte en boule puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
• Couper des petits rectangles et les piquer à l’aide d’une fourchette.

• Les transférer délicatement à l’aide d’une spatule sur une plaque à pâtisserie.
• Saupoudrer de sucre en poudre et réfrigérer pendant 20 minutes.
• Cuire au four durant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Les laisser refroidir sur une grille avant de les servir.