Pink Lady Cocktail à base de Gin et de Calvados

« Le gin a une âcreté qui aura toujours le goût de Londres, peu importe où vous en buvez de par le monde. » 

Joseph O’Connor

Histoire du Pink Lady Cocktail

Son nom évoque la couleur rose. Il aurait été inventé dans les années 30, à une époque où la présence des femmes dans les bars n’était pas des plus appréciées.

L’origine exacte du Pink Lady n’est pas connue avec certitude. On dit que le nom du cocktail lui-même est tiré de la comédie musicale de Broadway de 1911 d‘Ivan Caryll du même nom, ou peut-être bien en l’honneur de sa star Hazel Dawn, connue sous le nom de « The Pink Lady ».

À l’époque de la prohibition (1920-1933), ce breuvage était déjà largement connu. Au cours de ces années, il était populaire au Southern Yacht Club de la Nouvelle-Orléans, où il était également proposé sous le nom de Pink Shimmy. Le bruit court que la célèbre star hollywoodienne et sex-symbol, Jayne Mansfield, buvait un Pink Lady avant chaque repas…

La popularité de la Pink Lady pourrait en partie s’expliquer par la qualité souvent médiocre du gin pendant la prohibition (histoire du Gin). Il était nécessaire de masquer son mauvais goût.

Le Pink Lady est une boisson dite « féminine » en raison de son nom et de sa saveur douce et crémeuse. Il fait partie, au même titre que le Cosmopolitan, de ces girls drinks qui contribuèrent à faire évoluer ces habitudes quelque peu machistes. 

L’écrivain et barman Jack Townsend est allé jusqu’à émettre l’hypothèse, dans son ouvrage The Bartender’s Book, que l’apparence non menaçante du Pink Lady aurait pu plaire à des femmes peu expérimentées en matière d’alcool.

La Recette

Ustensiles : Shaker avec passoire
Ingrédients pour un verre à martini
4,5 cl de Gin
1,5 cl de Calvados
2 cl de jus de citron jaune
0.70 cl de grenadine
1 blanc d’œuf
Glaçons

Méthode

• Vérifier la propreté des verres à martini.
• Verser dans le shaker, sans glace pour l’instant, le gin, le calvados, le jus de citron, la grenadine et le blanc d’œuf.
• Frapper énergiquement au shaker.
• Ajouter la glace et frapper de nouveau.
• Verser le mélange au-dessus du verre à martini, au travers d’une passoire pour ôter les impuretés du blanc d’œuf.
• Décorer d’une cerise.