bacon
Baked liver and bacon (foie de veau au bacon)
J’ai choisi une recette irlandaise à base de foie de veau, afin de corser le jeu. Ce plat est un classique des écoles hôtelières
31 janvier 2014
J’ai choisi une recette irlandaise à base de foie de veau, afin de corser le jeu. Ce plat est un classique des écoles hôtelières
Dans cette recette, vous pouvez éventuellement ajouter quelques pickled walnuts (noix vertes au vinaigre) dans la cocotte avec les anchois fumés ou bien salés.
Ces fudges irlandais, une sorte de caramels mous, sont les meilleurs jamais réalisés. L’idéal serait de travailler avec un thermomètre.
Inutile de vous préciser que le porc effiloché plaît à toute la famille. J’ai vu dernièrement plusieurs recettes sur la BBC. C’est tout bête,
Dans les années 1960 et 1970, les scampi, comme les prawns cocktail, étaient le must des entrées. Elles sont toujours à la carte de nombreux
Ce simple gâteau gallois aux pommes de terre est délicieux. Je l’ai servi avec une salade verte mais rien ne vous empêche
Le poulet Tikka Masala est le plat national le plus populaire de Grande-Bretagne, dixit Robin Cook, ancien ministre des Affaires étrangères.
En Angleterre, les gallois gagnèrent une bataille contre les anglais grâce à un signe de reconnaisse tactique, un poireau fiché
Ce crumble de Hugh Fearnley-Whittingstall, le chef anglais au nom imprononçable, est à base de légumes anciens : le topinambours et le kale (le prononcer à l’anglaise pour être crédible dans les salons en ville).
En ce jour de rentrée, nous déjeunerons léger. Cette petite salade de lentilles est assaisonnée avec du raifort frais.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
