Gâteau moelleux anglais renversé aux framboises
J’étais partie dans l’idée d’écrire un article sur le thé mais cette chaleur m’a coupée l’envie. Promis, je vous en reparlerai à mon retour…un jour de pluie.
Avant de mettre les voiles, j’ai récolté les framboises du jardin, juste assez pour préparer le gâteau d’Elisabeth Luard. Le biscuit est très léger : pas de beurre, ni de farine. Vous pouvez remplacer les framboises par des mûres, des myrtilles, des abricots, des prunes ou des pommes. Gâteau d’anniversaire d’Emma avec un peu de retard.
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 40 à 50 minutes de cuisson
500 g de framboises
6 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de poudre de noisettes
Servir avec
Crème fraîche liquide
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer un moule haut de 20 cm de diamètre.Tapisser le fond du moule d’une feuille sulfurisée.
- Etaler les framboises dans le fond du moule (je n’avais pas assez de framboises. Il devait me manquer 250g)
- Fouetter les œufs puis ajouter cuillère après cuillère le sucre en poudre, tout en continuant de fouetter.
- Ajouter la poudre de noisettes, cuillère après cuillère, toujours en continuant de fouetter.
- Verser l’appareil sur les framboises.
- Enfourner 40 à 50 minutes. Le dessus doit être doré. Vérifier la cuisson au centre du gâteau en insérant la lame d’un couteau pointu. Il doit ressortir sec.
- Laisser refroidir quelques minutes.
Démouler sur une grande assiette plate et servir avec de la crème fraîche liquide.
21 Comments
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bonnefille
c est super cette recette bon apetit
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Marie
J’ai abandonné l’idée du thé chaud, mais par contre un thé glacé et ce bel accompagnement… avec cette recette ce doit être une excellente gourmandise. Je ferais surement une petite entorse à cette belle recette, il me reste quelques fraises « Marat des B. » dans le jardin je vais l’essayer au plus tôt.
Je vous souhaite de belles et excellentesHélène
Marie -
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Anaïck
Humm il a l’air extra ce gateau! Très peu d’ingrédients en plus, cet sympa! Bonne soirée !
http://cuisinebyana.canalblog.com -
Guy @Exclusive-restaurants
Merci pour ce partage de recette! J’ai été très surpris de voir que le gâteau ne contenait ni beurre ni farine. La légèreté doit être parfaite et s’associer divinement bien avec les framboises. Un gâteau de saison, pour sûr!
http://exclusive-restaurants.com -
tiuscha
belle idée, moi qui cherchais justement des recettes sans beurre 🙂 Pas de framboise (nous nous en sommes gavées chez moi père en revanche), mais on va trouver une alternative 😉 Bonne vacances, bises
http://saveurpassion.over-blog.com/ -
Riri-cuisine
J’adore les framboises, alors si elles servent à parfumer un beau gâteau renversé, je suis comblé 🙂
http://riricuisine.canalblog.com/ -
sandra
the perfect gâteau de l’été !!! je teste rapidement ! peut on substituer la poudre de noisettes à de la poudre d’amandes ? biz biz …
http://alheureduthe.blogspot.com -
Rosa
Un pur délice! Ce gâteau est très tentant.
Bises,
Rosa
http://www.rosas-yummy-yums.blogspot.com -
Option Binaire
De bonne framboise pour un jolie gâteau renversé.
Parfait en cette période de chaleur ou les fruits sont une priorité pour se rafraîchir 😉
http://www.brokercomparatif.com -
Valentine
A la maison, c’est sous les groseilles que je croule en ce moment. Ce gâteau me semble une délicieuse idée pour les écouler.
Très bonnes vacances!
http://dhumeurgourmande.com -
doobies
Un gâteau sans beurre ni farine avec des fruits de saisons, que demander de plus! Un magnifique gâteau renversé que je promets de tester avec différents fruits! Merci d’avance de ce succulent partage.
LangKleemann1113@gmail.com -
lacaveduterroir
En manque d’idées actuellement pour satisfaire tout le monde, ta recette tombe à pic et va surprendre plus d’un! Sans farine ni beurre c’est quelque chose en pâtisserie : adieu les idées reçues!
http://www.lacaveduterroir.com -
Famille Gerdel
Tes framboisiers sont tentant, dis donc!
Ta recette de gâteau sans farine me plaît. Je ne cuisine cependant jamais avec de la poudre de noisettes… Au Québec, c’est un produit peu usuel. Je me demande si de la poudre de noisettes serait notre «pâte d’amandes». Je crois bien que c’est cela.
AnneXX
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Annie
Est-ce qu’il est possible de faire ce gâteau avec des framboises surgelées? Merci de votre réponse
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Ah oui, c’est sûr, les framboises sont tout de même plus fraîches en bouche 😉
Cependant, paraît-il qu’il est préférable de boire des boissons chaudes quand la température grimpe !
J’ai un peu du mal tout de même à le faire!
http://www.1001traiteurs.com