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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Gâteau moelleux anglais renversé aux framboises

Gâteau moelleux anglais renversé aux framboises

J’étais partie dans l’idée d’écrire un article sur le thé mais cette chaleur m’a coupée l’envie. Promis, je vous en reparlerai à mon retour…un jour de pluie.

gâteau renversé aux framboises

Avant de mettre les voiles, j’ai récolté les framboises du jardin, juste assez pour préparer le gâteau d’Elisabeth Luard. Le biscuit est très léger : pas de beurre, ni de farine. Vous pouvez remplacer les framboises par des mûres, des myrtilles, des abricots, des prunes ou des pommes. Gâteau d’anniversaire d’Emma avec un peu de retard.

 
gâteau renversé aux framboisesgâteau renversé aux framboises
 
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 40 à 50 minutes de cuisson
500 g de framboises
6 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de poudre de noisettes
Servir avec
Crème fraîche liquide

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Beurrer un moule haut de 20 cm de diamètre.Tapisser le fond du moule d’une feuille sulfurisée.
  • Etaler les framboises dans le fond du moule (je n’avais pas assez de framboises. Il devait me manquer 250g)

gâteau renversé aux framboises

  • Fouetter les œufs puis ajouter cuillère après cuillère le sucre en poudre, tout en continuant de fouetter.
  • Ajouter la poudre de noisettes, cuillère après cuillère, toujours en continuant de fouetter.
  • Verser l’appareil sur les framboises.

gâteau renversé aux framboises

  • Enfourner 40 à 50 minutes. Le dessus doit être doré. Vérifier la cuisson au centre du gâteau en  insérant la lame d’un couteau pointu. Il doit ressortir sec.
  •  Laisser refroidir quelques minutes.

Démouler sur une grande assiette plate et servir avec de la crème fraîche liquide.

 

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