Je continue ma collection autour des « street parties » avec cette version moderne du Coronation chicken du Magazine du Delicious de juin. Elle est plus légère que l’originale, mais rien n’empêche de proposer les deux salades à ses convives.
La recette originale est pour un buffet de 10 personnes. Pour 4 à 5 personnes, j’ai divisé les proportions par deux, et remplacé le poulet par deux coquelets. Pour gagner du temps, on peut cuire le poulet deux jours avant, et mélanger les ingrédients le jour J.
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Ingrédients pour 10 personnes
Temps : 25 minutes de préparation + 1 nuit au frais + 40 minutes environ de cuisson
Prix : Abordable
1 poulet (environ 1,8 kg)
Marinade
4 c à café de graines de cumin
4 c à café de graines de cumin
2 c à café de graines de coriandre
250 g de yaourt Grec
1 c à café de curcuma
1 c à café de garam masala
Pulpe de 5 gousses d’ail
Zestes de 1 citron non traité
Salade
200 g de radis coupés en fines lamelles
1 concombre
8 oignons de printemps taillés finement
La sauce
9 c à soupe de Yaourt Grec
Jus de citron
Pulpe de 1 gousse d’ail
Une pincée de poivre de Cayenne
Une pincée de *garam masala
Une poignée de coriandre fraîche ciselée
1 c à soupe de miel liquide
10 cl de jus de pomme
Poulet en crapaudine
- Retourner le poulet. Avec un bon ciseau, en partant de la pointe du bréchet, couper le poulet au niveau du dos.
- Ouvrir le poulet et l’aplatir.
- Taillader la chair du poulet avec un couteau tranchant.
- Placer le poulet aplati dans un plat.
Marinade
- Dans une petite poêle, torréfier les graines de cumin et de coriandre 30 secondes.
- Réduire en poudre, et mélanger au yaourt Grec, au curcuma, l’ail et les zestes de citron.
- Verser la marinade sur le poulet et bien enrober la chair en insistant dans les entailles.
- Couvrir et laisser une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer le grill du four ou allumer le BBQ (prévoir 1 heure avant).
- Poser le poulet aplati sur une grille et cuire environ 20 minutes sur chaque face sans trop brûler la peau.
- Vérifier la cuisson du poulet en insérant la pointe d’un couteau dans une des cuisses. Le jus doit être claire et non sanguinolent.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Effeuiller la chair du poulet.
La sauce
- Mélanger tous les ingrédients.
La salade
- Couper le concombre en deux, ôter les graines avec une petite cuillère et tailler en fines tranches.
- Verser la sauce sur le poulet et ajouter les radis, le concombre, les oignons de printemps.
- Mélanger.
Transférer dans un plat de service et ajouter la coriandre ciselée.
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12 Comments
Miam, une salade parfaite en cette saison! Ces saveurs son merveilleuses.
Bises,
Rosa
j’adore!
Jolie version estivale, c’est parfait pour un pique-nique ce plat.
excellent mariage de saveurs. Précision : c’est servi tiède du coup ?
Le poulet était tiède, limite froid au bout de 30 minutes de repos. La salade est servie à température ambiante.
TU ne peux pas savoir ce que ça me fait envie!
Décidement tu me donnes de plus en plus envie de participer à une street party !!
bises
waw un délice bien épicé bonne journée
Mais quelle délicieuse recette ! et la marinade me plait beaucoup ♥ bonne journée et à très vite …
Plein de croquant, de fraîcheur et de saveurs! J’adore! bonne journée 🙂
un délice, ça donne trop envie!!bonne soirée Hélène!
Comment résister à cette version moderne du Coronation Chicken! Merci d’avoir mis en lien les recettes des copines!
Lou