Agneau farci au boudin noir, sauce au vin express
Dans cette recette toute simple, le boudin est roulé dans un carré d’agneau préalablement désossé par mon boucher et nappé d’une sauce au vin express.
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 45 minutes
Prix : 18.22€
1 carré d’agneau avec la peau de 7 petites côtes et désossé par votre boucher
350 g de boudin
2 c à soupe d’huile d’olive
Sauce au vin express
15 cl de vin rouge
15 cl de bouillon de boeuf ou fond de sauce
25 g de beurre
Sauce au vin express
Vous pouvez servir l’agneau nappé de sauce avec des roast potatoes.
Recette tirée de l’émission « Saturday Kitchen »
Comment préparer le boudin ? La vidéo.
Tarte aux pommes et au boudin
Gâteau de boudin
24 Comments
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Tiuscha
Géniale recette, j’aurais bien eu l’idée avec de l’échine ou un filet mignon de porc mais avec l’agneau, je suis scotchée et intriguée ! Le boudin au petit déjeuner ne me pose pas de problème c’était le quotidien irlandais…
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La cuisine des 3 soeurs
Au moment où j’allais passer, pas pour moi vraiment, mon goûteur derrière moi soupirait, en disant hummm ! pas mal ça. Le pauvre question viandes et boudin noir, je ne suis pas du tout à la hauteur. Un de ces jours je vais te l’envoyer.
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Estèbe
Et le contraire, farcir un énorme boudin avec un petit filet d’agneau? Inspirante recette. On va en rêver.
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Rosa's Yummy Yums
Une recette originale! Cette association est vraiment intéressante! Miam!
Bises et bon weekend,
Rosa
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Alhya
ohlala! je suis comme marion, je craque! en plus, j’ai redécouvert le bonheur de gouter un bon boudin, en catalogne, l’autre jour, en dévorant des brochettes de boudin blanc et noir à la plancha! juste à tomber par terre, du coup, ta recette me parle tout particulièrement!
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Mamina
Ta recette est magnifique… c’st une idée à retenir et comme Tiuscha je pense que ça doit être aussi superbe avec du porc.
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Gracianne
Quand tu veux je t’accompagne pour le boudin au ptit dej.
Chouette recette, et superbe video 🙂 -
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irisa
voilà la plus inattendue des recettes , quelle maestria ! je note ausi la suggestion faite à Choupette , je prends !
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~marion~
Géniale la vidéo!! À certains moments, les 2 loustics ressemblent plutôt à des acteurs sortis tout droit d’un film de Stanley Kubrick qu’à des cuistos…
Après l’aveu de ton petit péché mignon au p’tit dèj, je pense que les derniers végétariens qui passaient encore sur ton blog ne reviendront plus 🙂
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Tiuscha
Bien,bien, j’aime bien, je te l’ai dit, et je le prouve http://saveurpassion.over-blog.com/article-24537654.html
(euh, non pas encore eu le temps de tester mais ça ne saurait tarder…) -
Chanchan
Voila une recette bien originale qui mérite d’être élue recette de la semaine. Voici le lien : http://lesrecettesdechanchan.blogspot.com/2008/11/cest-la-premire-fois-que-je-suis-tague_09.html
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confituremaison
Le boudin au petit-dej, je n’y aurais jamais pense. Quelle bonne idee, j’adore ca aussi!!! Ton agneau farci me plait egalement beaucoup!!
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Pen Prad
Merci pour cette jolie recette. Je l’ai préparée vendredi soir en modidiant un tout petit peu. Plus de carré d’agneau assez grand pour nous réfaler tous, je me suis rabattue sur un baron d’agneau désossé. Boudin bland d’un côté, boudin noir de l’autre. Exquis et le visuel était trés intéressant. Je l’ai servi avec une belle puréede pommes de terre maison.
Bravo. Valérie -
Hélène
Valérie, je suis contente car le boudin, ce n’est pas toujours évident. Je retiens l’idée du boudin blanc pour la prochaine fois.
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Pat de verre
Cela a l’air délicieux, je vais certainement essayer ça un de ces jours. En attendant je le mets sur pinterest dans mon tableau « agneau, lamb ».
Merci pour le partage et longue vie à ce joli blog
Le boudin noir au petit déjeuner, là j’avoue que non et pourtant j’aime le boudin noir, mais préparé comme tu l’as fait je dis oui, bravo pour cette idée! 😉