Filets de sole sauce aux œufs et au Marsala – Gnocchi aux épinards
Filetti di Sogliola con Salsa all’Uovo (filets de sole sauce aux œufs et au Marsala). Les filets de sole sont simplement sautés et accompagnés d’une sauce onctueuse et savoureuse.
Des Gnocchis aux épinards et à la ricotta sans pommes de terre. Pour obtenir des gnocchis légers, il ne faut pas trop travailler la préparation.
Ingrédients 4 personnes
2 belles soles vidées et sans peau
1 c à soupe de farine
2 c à soupe de beurre
3 jaunes d’œufs + 1 jaune dur
15 cl de Marsala ou de xérès sec
Sel
Poivre
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Gnocchis aux épinards et à la ricotta
Ingrédients
900 g d’épinards frais lavés et équeutés
350 g de ricotta
4 c à soupe de parmesan râpé
2 oeufs battus
¼ c à café de noix de muscade râpée
3 à 4 c à soupe de farine
115 g de beurre fondu
Sel et poivre
20 Comments
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Tiuscha
C’est vrai que les soles sont belles, et la sauce a l’air divine. Tes gnocchi me donnent envie de faire le pas, moi qui n’en ai jamais cuisinées…
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La cuisine des 3 soeurs
Une recette qui me plait du debut a la fin. La sole, la sauce, les gnocchis. Je prends tout, enfin a mon retour.
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Choupette
Ca fait un moment que je veux tester les gnocchis à la ricotta trouvant que ceux aux pommes de terre sont très bourratifs, tu me confortes dans mon idée! 😉
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Gracianne
Toi, ou Steve, vous etes trop forts en decoupe de poisson. ce filet est vraiment tentant, il a l’air cuit a la perfection.
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Hélène (Cannes)
Tu fais table d’hôte en pension complète, pendant les vacances ? ;o)) C’est tellement beau, ce que tu fais …
Bisous
Hélène -
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Catherine
A la maison, les filets de sole sont toujours simplement farinés et revenus dans le beurre…alors, je note cette sauce qui me paraît superbe pour les accompagner! Quant au Gnocchis, voilà une spécialité que je n’ai jamais cuisiner…pourtant, ce n’est pas l’envie qui m’en manque, surtout lorsque je déguste des yeux la photo!!
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Que dire sinon que ça a l’air d’un vrai régal.
Le chef du poisson, c’est vraiment toi. Les soles en ce moment sont superbes…
Malheureusement, ici, le prix n’a pas franchement baisser!