cuisine anglaise
Fish cakes aux maquereaux (croquettes de poisson)
Croquettes de poissons. Recette traditionnelle britannique de croquettes de poisson à base de maquereaux et de pommes de terre.
24 mai 2013
Croquettes de poissons. Recette traditionnelle britannique de croquettes de poisson à base de maquereaux et de pommes de terre.
La côte Ouest du Pays de Galles était réputée pour ces harengs. Les pécheurs gallois vendaient le fruit de leur dur labeur en faisant
Cuire les filets de maquereau à la torche donne une légère saveur de charbon de bois mais sans trop cuire la chair du poisson. En revanche, il est préférable d’avoir dans ses placards une vraie torche de plombier, et non la version « fillette » qui sert aux crèmes brûlées.
Première recette de maquereau de l’année. D’après Nigel, c’est une version raffinée du « Cheese on toast ».Ces tartines de pâté de maquereaux fumés étaient au menu en cette semaine de rentrée.
Surf and Turf » est un plat traditionnel américain, associant le steak et le homard grillé, souvent accompagné de champignons ou de chips (bon il faut avoir un sacré appétit!). En général les deux ingrédients les plus chers de la carte.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
