Poulet Balti (curry traditionnel anglo-indien)
Le Balti est un curry à base de poulet, de poisson ou légumes, cuit rapidement et servi dans un bol en acier appelé "balti". Le plat a évolué à la fin des années 70 dans le ...
Curry Madras du Capitaine Donovan (curry irlandais)
Cette recette est un héritage du Raj. Les Irlandais ont joué un rôle clé dans la conquête britannique en Inde. Plus de 40 %
Poulet Tikka Masala (plat traditionnel anglo-indien)
Le poulet Tikka Masala est le plat national le plus populaire de Grande-Bretagne dixit Robin Cook, ancien ministre des affaires étrangères. Étonnant non? Ce plat est une version...
Pilons de poulet tandoori
Pilons de poulet tandoori
Curry d’agneau aux épinards (cuisine indienne)
J’ai eu un coup de foudre pour ce curry d’agneau aux épinards de Mumrez Khan, chef pakistanais du restaurant Karachi à Bradford en Angleterre. Au Pakistan et dans le Nord de ...
Mulligatawny (soupe du sud de L’Inde)
Le terme "Mulligatawny" désigne une soupe du Sud de l’Inde. Le nom d’origine est Pepper water.
Gambas Tandoori et salade katchumber
Gambas Tandoori et salade katchumber
Butter chicken (poulet au beurre)
Le Makhan Chicken, Murgh Makhani ou Poulet au beurre est un de nos currys préférés des Take-away indiens, lors de nos séjours en Angleterre. Forcément nous l’accompagnons pl...
Curry de chou fleur au lait coco
Dernière recette de chou fleur avant un petit moment. Après les pâtes et le riz, c’est au tour du curry
Curry de poulet au lait de coco et naans
Ce Curry de poulet simplifié est encore signé Nigel. Je l’ai accompagné des naan ou nan de Kris Dhillon. Son livre "the Curry secret and how to cook real indian restaurant mea...