Ces petites pies anglaises aux pommes ou aux poires sont parfaites pour profiter d’un dessert maison facile à partager.
Depuis des siècles, les fruits et les baies prospèrent en Écosse et sur son sol fertile, jouant un rôle clé dans la cuisine écossaise.
Poursuivant ma balade en l’Écosse, je m’attarde sur un pilier de la gastronomie écossaise : le fameux Cranachan.
Le terme «upside-down cake» (gâteau à l’envers) est apparu à la fin des années 1800, mais le style de cuisson remonte au Moyen-âge avec des gâteaux cuits à la poêle.
Il me restait au fond du réfrigérateur un morceau de Stilton, un reste des agapes de fin d’année. Ce fromage associé à la poire, fruit d’hiver par excellence, est un pur délice.
e parkin est similaire au sticky gingerbread. Les puddings peuvent se préparer 24 h avant. Il suffit de les recouvrir d’un film alimentaire et de les placer au réfrigérateur. Les réchauffer au four le jour J. Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de gingembre confits à la préparation.
Ce dessert décadent une version moderne du très ancien Squidgy Chocolate Pudding with nuts and chocolate sauce. Le mot squidgy in english signifie mou, collant et élastique.
À l’époque Victorienne, la Grande-Bretagne comptait plus de 600 variétés de poiriers. Beaucoup ont disparu, mais grâce à
Heureusement pour réaliser ce dessert rapide avec les premières poires de la saison, j’ai trouvé des biscuits florentins d’une marque suisse au supermarché, en bas de chez moi.
Un millefeuille aux couleurs de l’automne, d’une simplicité enfantine, que je dois au séduisant Matt Tabbutt (n’est-ce pas Anne !) La crème de marrons mélangée à la crème fouettée est un véritable péché mignon.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
