Si vous aimez les plats simples, gourmands et économiques, le Fish Pie est fait pour vous ! Ce grand classique de la cuisine britannique
Si une sauce s’appelle Wow-Wow, c’est forcément qu’elle a un truc en plus, non ? Imaginez une potion secrète du XIXe siècle,
Les Dorchester biscuits sont généralement préparés à partir de beurre, du sucre, de la farine et parfois des amandes ou du cheddar.
Recette détaillée et pas à pas illustré du bœuf Wellington de Gordon Ramsay. Recette parfaite pour les fêtes.
La moutarde anglaise est produite au Royaume-Uni, même si la majorité des graines de moutarde provienne du Canada. Elle se vend en pot
Maquereaux démoniaques ou devilled mackerel grillés à la moutarde anglaise et épices.
Ce plat familial, simple et rustique est un grand classique de la cuisine belge. Raymond Blanc lui donne une petite touche British en remplaçant le Comté par du Cheddar et en ajoutant de la moutarde dans sa riche, très riche béchamel au lait entier.
Difficile de résister à ce mélange de porc salé et de figues fraîches rôties de River Cottage. Les figues se marient à merveille avec la viande de porc. A noter que dans sa recette, pour une fois, le porc n’est pas sec et ça change du rôti traditionnel. Vous m’en direz des nouvelles…
Une petite recette avant de mettre de nouveau les voiles. Je me suis inspirée d’un plat de James Martin en le simplifiant au maximum.
Si vous cherchez un plat à la fois relevé et typiquement britannique, les Devilled Kidneys on Toast sont une option incontournable.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
