Les Écossais ont toujours su tirer parti de leurs superbes fruits de mer et ont développé de nombreuses recettes créatives pour les utiliser.
Depuis la découverte, il y a plus de 10 ans, de cette spécialité de la Nouvelle-Angleterre, la « Clam Chowder » ou « chaudrée de coques » est un classique de retour de plage à la maison.
Saumon fumé et piperade, vinaigrette de coques
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
