Catégorie : blettes

Wellington végétarien
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Wellington végétarien

Le retour du printemps annonce également celui de l’ail des ours sur le blog. Cette année, j’ai craqué sur la recette de Gill Meller, tirée

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Gratin d’endives et blettes
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Gratin d’endives et blettes

Ce plat familial, simple et rustique est un grand classique de la cuisine belge. Raymond Blanc lui donne une petite touche British en remplaçant le Comté par du Cheddar et en ajoutant de la moutarde dans sa riche, très riche béchamel au lait entier.

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Poitrine de porc braisée aux légumes verts – Polenta à la féta
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Poitrine de porc braisée aux légumes verts – Polenta à la féta

Celle testée dernièrement est à base de poitrine de porc braisée, morceau plébiscité par tous les membres de la famille. Je ne vous cache par que certaines ont eut quelques frayeurs en apercevant la quantité de légumes verts sur mon plan de travail. Le jus de cuisson du porc donne une saveur divine aux légumes.

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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La Gastronomie Britannique
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Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande

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    Hélène PICKEN - Rédactrice

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