
Jerk pork belly (poitrine de porc à la jamaïcaine)
La Jamaïque a un passé coloré grâce à son port. Sa cuisine, que j’ai découverte grâce à Levi Roots et Ainsley Harriott, a une saveur
La Jamaïque a un passé coloré grâce à son port. Sa cuisine, que j’ai découverte grâce à Levi Roots et Ainsley Harriott, a une saveur
Compote aux airelles et oignons rouges – Saint-Jacques au beurre de coriandre et noisettes toastées – Petits soufflés aux fruits de la passion
Voici une version moderne d’un plat traditionnel (paraît-il !) du chef Ainsley Harriott. Le résultat des courses : les enfants ont mangé les légumes sans vraiment sans rendre compte, c’est un miracle.
“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own