Cette recette de Nigel Slater, piochée sur un de mes sites préférés a fait un véritable tabac à la maison. L’idéal serait d’accompagner ce plat d’une salade et de quelques tomates.
Le petit pois est toujours très populaire dans la cuisine anglaise d’aujourd’hui. Les écossais raffolent de Brose, un plat préparé
Pickles et fanes de radis à la chinoise – Filet de canard caramélisé
En Angleterre, les premiers cerisiers sauvages ont été importés par les Romains. Les anciennes voies romaines sont facilement
La saison des tomates commence à peine sur les étals du primeur. Pour celles du jardin, il faudra encore attendre… Longtemps considérée comme vénéneuse, elle resta une plante ornementale jusqu’au 18e siècle. On lui reconnut autrefois des propriétés aphrodisiaques et on l’interdit aux jeunes filles.
Histoire, récolte et recette du sirop de fleurs de sureau (Elderflower cordial). Le sureau remonterait au 5ᵉ siècle. Les Égyptiens s’en
Le rhubarb chutney est une délicieuse confiture sucrée-salée, parfaite pour accompagner vos viandes, fromages ou plats épicés.
Cette recette dépoussiérée par Clarissa Dickon Wright, est tirée de The Forme of cury (cury traduisant cookery). L’ouvrage compile des plats servis au 14e siècle à la court du roi Richard II.
Direction le Pays de Galles, le royaume des randonneurs. Avant d’escalader le Snowdon (Yr Wyddfa) premier arrêt dans la petite ville
Après le classique crumble, une salade de rhubarbe crue au saumon fumée à l’aneth, et un chutney épicé, nous avons craqué sur cette pie anglaise.
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Glossaire de la cuisine britannique
