Angleterre
Cumberland sausages maison (saucisses traditionnelles anglaises)
La saucisse de Cumberland fait partie des saucisses traditionnelles britanniques. Elle est originaire du nord-ouest de l’Angleterre dans l
16 février 2022
La saucisse de Cumberland fait partie des saucisses traditionnelles britanniques. Elle est originaire du nord-ouest de l’Angleterre dans l
Encore un pudding british très simple à préparer. Il est à base de custard, à ne pas confondre avec la crème anglaise.
La moutarde anglaise est produite au Royaume-Uni, même si la majorité des graines de moutarde provienne du Canada. Elle se vend en pot
La recette du pudding de Lord Randall a plus de 20 ans. Ce pudding à la marmelade d’oranges et aux abricots secs a gagné une des compétitions
Ce vinaigre aigre-doux est très connu au Royaume-Uni. Il est utilisé le plus souvent comme condiment. Les anglais arrosent leurs frites
Bedfordshire Clanger, également appelé Hertfordshire Clanger ou Trowley Dumpling, ressemble aux célèbres cornish pasties, spécialités
C’est un gâteau souvent servit dans les pubs. Il doit son nom à une comptine anglaise « Oranges and Lemons ». Le biscuit est moelleux
La Marmite est une pâte brune à tartiner salée à la saveur umami (proche des bouillons et des viandes et son goût est protéiné).
Ce gratin gallois bon marché et anti-gaspi est à base de poireaux, légume vedette de la saison mais rien ne vous empêche de le remplacer
Vous connaissez la version été du flummery. Il s’agit du cranachan à base de framboises et whisky écossais. J’ai trouvé ce dessert rapide
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
