Car-Brie-Nara (pâtes au brie)
Tant qu’une recette n’est pas protégée par une IGP, je peux me laisser aller à quelques fantaisies. Vous ne m’en voudrez pas, j’espère. Une chose est sûre, les enfants...
Bread and butter pudding gallois (pwdin bara)
Ce pain perdu gallois s’éloigne du white pot anglais du 16ème siècle de John Nott. Je trouve que décidément la cuisine galloise est très inventive. Des barres de pain per...
Bantry House en Irlande du sud
Ce qui est unique à propos de cette propriété, en dehors de sa situation côtière pittoresque, de magnifiques jardins à
Cauliflower cake de Yotam Ottolenghi
Je n’ai pas pu attendre la sortie du prochain Ottolenghi "Plenty more". Il a fallu que je teste rapidement une de ses recettes publiées dans le Gardian dernièrement. Un avant g...
Apple pudding (dessert gallois aux pommes)
Comme les gallois, j’ai la chance d’avoir dans mon jardin quelques pommiers. Ces fruits font d’excellents puddings, gâteaux et bocaux. Ce pwdin afalau a clôturé notre repa...
The Ring of Kerry en Irlande du Sud
Premier arrêt à Glenbeigh au Kerry Bog Village. Ses petits cottages restaurés furent bâtis en 1800. Retour dans le passé…
Soda bread de Jack Monroe
Jack Monroe est une mère célibataire et ancienne chômeuse. Elle a dû se nourrir avec son petit garçon, Matthew, avec un budget de 10 £
La Péninsule de Dingle au Shannon
Retour en Irlande du Sud, direction La péninsule de Dingle (An Daingean) dans l’ouest du pays. Joli petit village de pêcheur, célèbre pour
Glamorgan sausages (croquettes de poireaux et Caerphilly galloises)
Ces saucisses végétariennes datent des années 1800. La première mention apparaît en 1862, dans un récit de voyage "Wild Wales"