Poulet à la médiévale aux bulbes d’ail (cuisine anglaise)
Cette recette dépoussiérée par Clarissa Dickon Wright, est tirée de The Forme of cury (cury traduisant cookery). L’ouvrage compile des plats servis au 14e siècle à la cou...
Llangollen au Pays de Galles
Direction le Pays de Galles, le royaume des randonneurs. Avant d’escalader le Snowdon (Yr Wyddfa) premier arrêt dans la petite ville de Llangollen, le long de la frontière angl...
Patchwork pie de fraises et de rhubarbe
Après le classique crumble, une salade de rhubarbe crue au saumon fumée à l’aneth, et un chutney épicé, nous avons craqué sur cette pie anglaise.
Fishcakes aux maquereaux (croquettes de poisson)
Croquettes de poissons. Recette traditionnelle britannique.
Ploughman’s Lunch (déjeuner du laboureur spécialité anglaise)
Le déjeuner du laboureur est un classique Pub Grub La première référence remonte à 1837. Pour un shilling, le Ploughboy était servi au comptoir du pub (et non dans les champs...
Pork pies aux œufs de caille
Ces pork pies sont à retenir lors des Street party, pique-niques et évidemment indispensable sur l'assiette du traditionnel Ploughman’s lunch
Fèves à la marjolaine et jambon de Parme
Les plats les plus simples sont très souvent les meilleurs. Comme cette assiette de fèves, les premières de la saison. L'auteur galloises conseille de servir ce plat accompagné...
Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi
Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi