Fondue au cream cheese et premières fraises Gariguette
Ce fut l’occasion de ressortir du placard mon service à fondue, et de refaire aux filles une des recettes du petit livre que j’ai écrit, sous la canicule, autour des fondues. Celle-ci est à base de « Cream Cheese » (Fromage à tartiner) et rappelle le goût délicieux du Cheesecake. On peut la préparer sans caquelon, dans une petite casserole, que l’on posera sur un réchaud. Dans le livre, j’ai accompagné cette fondue avec des Amaretti « fait maison ». Cette fois, les filles ont préféré le gâteau aux blancs d’œufs d’Hervé, qui fait un malheur depuis plusieurs semaines !
Histoire du Philadelphia
- Chauffer le lait dans le caquelon ou dans une petite casserole sur thermostat minimal ou feu doux.
- Ajouter le cream cheese et faire fondre en remuant sans cesse.
- Verser la crème fraîche épaisse, puis l’extrait de vanille, le sucre, les zestes et le jus de citron.
- Mélanger.
22 Comments
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Choupette
Je dois dire que j’attends encore pour les fraises, et les meilleures sont celles que je peux aller cueillir à la ferme près de chez moi. Mais je comprends que tu aies craqué car quand je vois les barquettes je me dis pourquoi pas, mais le prix m’aide à résister! 😉
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Helene Picken
C’est préférable même si nos enfants nous supplient. Pour la cueillette, il va falloir attendre.
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La cuisine des 3 soeurs
Ce matin au marché, j’ai longuement hésité entre fraises et asperges. Finalement, j’ai gardé bras et jambes et ai rapporté des petits oignons et des navets nouveaux ! Pour la fondue, ça sera pour une autre fois.
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herve
je l avais repéré cette fondue 😉
encore bravo pour toutes ces belles recettes que tu nous proposes
bises
Hervé -
sandra
il faut vraiment que je commence à faire une de tes petites fondues !!! j’aime beaucoup celle ci … biz biz et bonne journée !
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Famille Gerdel
Ah… je suis en amour avec ton livre. Trop beau! La variété des recettes plait vraiment. Mes collègues au bureau ont grandement apprécié. Bravo Hélène!
Au Québec, on mange des fraises à l’année. L’hiver, elles proviennent tout droit du Mexique. Le prix est dérisoire et elles sont délicieuses. Nous, on ne saurait s’en passer.
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anaïck
je n’ai pas pu résister mon plus mais comme tu dis…un bras!!3,49 euros les 250g…!Les fraises d’Espagne étaient au même prix mais pour 1kg!!Enfin, on est assuré de la qualité ! très sympa ton idée de fondue, c’est un peu plus léger que le chocolat !bon weekend Hélène!
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Lili Végétatout
Oh c’est une jolie idée ça, qui change des fondues au chocolat, qui a un côté printanier bien de saison… Et, j’avoue, j’ai craqué pour les premières fraises françaises aussi ♥
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marie
j’ai mis du temps avant d’acheter mon premier service (alors que je suis savoyarde, cherchez l’erreur)mais voilà qui est fait… et j’adore ton idée de fondue au creamcheese. super je vais regarder ton bouquin
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Tiuscha - Saveur Passion
Hèlène, vraiment, je dois être à l’ouest mais toi vraiment trop discrète, je n’avais pas saisi que ce livre était de toi, heureusement que tu as des copines qui pallient à cet excès de discrétion (Chantal, c’ets chez elle que j’ai vu de manière plus affirmée que tu étais l’auteur de ce livre, dans la lignée des histoires de bouillons maison, pas vrai ?)
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Sympa l’idée! Bien meilleur qu’avec du chocolat.
Bises,
Rosa