farce
27 octobre 2009
Le ragoût de haddock est un plat emblématique de la cuisine écossaise, imprégné d’histoire et de tradition. Recette croustade de pommes.
Souris d’agneau braisées et purée de panais – Gelée de pommes aux raisins secs
Salade de boudin chaud et oeufs de caille – Pâté de champignons
Hachis parmentier en min-cocotte du chez Adam Byatt.
Depuis l’époque romaine, les huîtres sont récoltées en abondance dans les eaux claires au Sud d’Édimbourg. Au XVIII et XIX siècles, l’huître
Coquilles Saint-Jacques lutées – Shortbreads aux noix et pommes caramélisées aux épices
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
