
Pieds de couteau au gingembre – Salade de filets de rouget, sauce gazpacho
Cette recette est tirée de «Mackerel & Creamola» écrit par Ian Stephen ancien garde-côte installé sur l’île de Lewis dans l’archipel des Hébrides en Ecosse et l’artiste Donald Urquhart. Les Razor shells sont pour eux «the hangover cure from heaven» (le meilleur des remèdes contre la gueule de bois). Je veux bien les croire…
Passez les pieds de couteaux sous l’eau.
- Pieds de couteau au gingembre et vinaigre balsamique
Temps : 15 minutes
Salade mixte
Chez Fabienne « Couteaux en Chaud-Froid à la Vinaigrette au Za’atar »
Salade de filets de rouget, sauce gazpacho express
Temps : 45 minutes
Prix : 16,99 €
4 rougets écaillés, vidés et levés en filets
Un peu de farine
2 c à soupe d’huile d’olive
Sauce Gazpacho express
500 g de tomates cerises lavées
2 c à café de vinaigre blanc
1 c à café de sel
1 c à café de sucre en poudre
½ c à café de poivre blanc
10 cl d’huile d’olive
Brunoise de légumes d’été
2 c à soupe d’huile d’olive
4 c à café de courgette pelée et coupée en petits des
4 c à café de fenouil coupé en petits des
4 c à café de poivron jaune coupé en petits des
4 c à café d’aubergine coupée en petits des
Un peu de salade mixte
5 cl de vinaigrette
Sauce Gazpacho express
16 Comments
-
Minouchka
Si je débarque là de suite, j’en aurais droit :))
Les deux assiettes donnent envie, de fraîcheur, de goût, de couleurs… -
chapot
Je n’ai jamais eu la chance de goûter les couteaux, mais mon mari me dit que c’est excellent, à voir ta recette je veux bien le croire, et tes rougets sont plus que tentants avec cette sauce, un délice !
-
Mamina
Depuis que les couteaux me narguent chez Fabienne par exemple… il n’y en a plus jamais à vendre chez moi!!!
-
Brigitte
je note ta sauce gaspacho !
les pieds de couteau à ramaser après l’orage c’est un exercice de vacances pour Gracianne ça non ??? -
Rosa's Yummy Yums
Deux sublimes plats! Je n’ai jamais goûté aux couteaux… Par contre, cette salade et sa sauce me plaît tout particulièrement!
Cheers,
Rosa
-
Choupette
Je n’aime pas les couteaux mais ils sont amusants à ramasser sur la plage à marée basse, par contre ta 2 ième recette me plait beaucoup. 😉
-
Tiuscha
J’aime les deux, mais j’aurais plus de facilité à refait la seconde car bizarrement, les couteaux je n’en trouve pas… La première photo est juste sublime !
-
-
colibri
Je sais qu’il y a plein de couteaux dans ma Bretagne secondaire, mais je n’ai jamais su les « repérer » et donc pêcher… Dommage, ça a l’air succulent. Bon, je vais me rattraper sur le rouget qui, lui, se trouve plus facilement chez mon poissonnier. Mince, il est en vacances, alors que moi, j’ai bien faim tout d’un coup (j’adore tout ce qui est produit de la mer !).
-
-
-
michette
Pour moi ce sera la seconde car j’adore les rougets !
Les pieds de couteaux je n’ai jamais eu l’occasion d’y goûter.
Bises toujours très chaudes. -
vanessa
je n’ai jamais goûté les couteaux !
et avec un thermomix, pas besoin de filtrer au chinois..enfin je dis ça moi, …
-
-
Patrick CdM
Je suis doublement intrigué par cette recette de couteaux, ou plutôt par les assertions des écossais, « remède contre la gueule de bois », bon ça d’accord, mais les huîtres crues sont beaucoup plus efficaces, surtout le coup de les « ramasser après l’orage »… Etonnant!
des couteaux , ça fait des années que je n’en ai pas mangé, mais j’adore ça ! quelle chance tu as d’avoir pu en ramasser sur la plage ! quant aux rougets , ça aussi j’adore mais ça j’en fais de temps en temps ! ton assiette est bien colorée avec ce gaspacho express!