La poitrine de porc est un morceau bon marché. Cependant, elle demande une cuisson longue. Dans cette recette de James Martin, la poitrine de porc est pochée puis dorée juste avant le service. Ne vous laissez surtout pas impressionner par la liste des ingrédients.
Retour aux plats cocooning et réconfortants. Je me suis laissée séduire par cette version So British de Simon Hopkinson du classique coq au vin français.
Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur
Pork Patties au gingembre et rôti de porc tendre
des croquettes de boudin accompagnés de sauce aux pommes et scrumpy.
Filet mignon de porc à la chinoise – Salade de légumes
La poitrine de porc avec une couenne bien croustillante a beaucoup de succès dans les livres de cuisine Outre-Manche. Après la version irlandaise Poitrine de porc caramélisée au girofle (Galzed loin of bacon), nous avons testé une recette chinoise de pork belly , que l’on retrouve à la carte des « Chinese takeaway » anglais.
Rôti de carré de porc avec couenne, compote de pomme et chou rouge à la cannelle
Cette recette est automnale mais le temps ne se prête pas aux plats printaniers. Le jardin est un peu perturbé. Le filet mignon porte bien
