Lemon posset (crème rapide au citron)
A l’origine au XVème, le Posset (poshote, poshotte) était une boisson chaude médicinale des seigneurs et des rois, à base de lait caillé sucré (genre kefir), mélangée a...
Tarte aux pommes et pâte d’amande (Bramley apple slice)
Le goût acidulé des bramley apple fonctionne à merveille avec la pâte d’amande.
Dos de cabillaud rarebit, salade de tomates multicolores
Une petite recette avant de mettre de nouveau les voiles. Je me suis inspirée d'un plat de James Martin en le simplifiant au maximum.
Soupe aux moules à la salsa verde
Coup de foudre pour cette recette de James Martin. Je raffole des moules et surtout de la salsa verde. Cette sauce aux herbes fraîches se sert également avec la viande et les lé...
Gratin de baked potatoes aux poireaux
Ce gratin est de James Martin. Il a anéanti tous mes efforts de ces dernières semaines tant il est riche.
Crumble poires mûres et custard
A l'époque Victorienne, la Grande-Bretagne comptait plus de 600 variétés de poiriers. Beaucoup ont disparu mais grâce à quelques artisans anglais passionnés, quelques poires ...
Poitrine de porc pochée thaï
La poitrine de porc est un morceau bon marché. Cependant, elle demande une cuisson longue. Dans cette recette de James Martin, la poitrine de porc est pochée puis dorée just...
Encornets braisés au vin rouge
Encornets braisés au vin rouge
Poulet rôti au chorizo
Poulet rôti au chorizo
Canard rôti au Porto et épices
C’est une volaille de luxe simplement parce que, à poids égal, il y a moins à manger sur le canard que sur un poulet.