Asparagus tart (tarte aux asperges et petits pois)
Sans transition, nous passons en cuisine avec un légume star de la saison : L'asperge. En ce moment, je les cuisine à toutes les sauces. Il faut en profiter car la saison est co...
Gâteau moelleux anglais renversé aux framboises
Avant de mettre les voiles, j’ai récolté les framboises du jardin, juste assez pour préparer le gâteau d’Elisabeth Luard. Le biscuit est très léger : pas de beurre, ni d...
Fishcakes aux maquereaux (croquettes de poisson)
Croquettes de poissons. Recette traditionnelle britannique.
Fèves à la marjolaine et jambon de Parme
Les plats les plus simples sont très souvent les meilleurs. Comme cette assiette de fèves, les premières de la saison. L'auteur galloises conseille de servir ce plat accompagné...
Tarte verte à la crème d’amande (tarte aux herbes fraiches)
Cette Green tart est une recette ancienne tirée de Acetaria, A discours of Sallet de l’écrivain et paysagiste anglais, John Evelyn, grand témoin de son temps.